Oster-Lämmchen für den Ostertisch

Letzte Woche habe ich mir im Karstadt diese Lämmchenform gekauft und habe sie jetzt ausprobiert. Das wollte ich irgendwie schon immer mal machen, als ich gesehen das sie redutziert war auf 4,99€ schlug ich zu. Gesagt getan war heute der Tag zum backen.

Das Grundrezept steht auf der Rückseite der Packung. das habe ich auch her genommen und habe es noch verfeinert.

Das Rezept für ein Lamm:

100 gr. Butter

100 gr. Zucker

1 El. Vanillezucker

1 Prise Salz

2 Eier

1 El Eierlikör oder Rum

60 gr. gem. Mandeln oder andere Nüsse

60 gr. Speisestärke

60 gr. Mehl

1,5 TL Backpulver

1 fein geraspelte Karotte

Butter , Zucker, Vanillezucker und das Salz schaumig rühren. Anschliesend die Eier und dann die restlichen Zutaten einrühren. Am ende mit dem Teigschaber die Karotte unterheben. Die Form einfetten und mit Mehl oder gem. Mandeln auspudern. Den Teig vorsichtig einfüllen und dann in den vorgeheitzten Backofen auf 180 c ca. 40 min. backen.

Das gebackene Lamm etwas in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig die Form öffnen. Wenn das Lann kalt ist entweder mit Puderzucker oder Kuvertüre einpinseln.

Pfirsiche oder auf kroatisch Breskvice

Hallo ihr lieben , hiermit melde ich mich wieder nach langer Zeit wieder. In den letzte 3 Monaten war ich sehr beschäftigt und hatte sehr wenig Zeit für meinen Blog. Hiermit melde ich mich aber wieder zurück . Habe heute ein Traditionelles Gebäck aus kroatien gebacken. Die sind nicht ganz leicht herzustellen und etwas anspruchsvoll aber es ist machbar. Es ist einer meiner Lieblings-Gebäcke aus meiner Heimat.

Das Rezept:

Für den Teig brauchst du:

4 Eier

12 Esslöffel Zucker

12 Esslöffel Öl

2 Teelöffel Vanillezucker

2 p. Backpulver

700 gr. gesiebtes Mehl

Messerspitze Salz

2 Esslöffel Rum oder Aroma

Schale einer Zitrone

1. Die Eier trennen und aus dem Eiweiß dem Zucker und dem Salz einen festen Schnee schlagen. Nach und nach das Öl dazugeben und immer weiter schlagen. Danach den Vanillezucker die Zitronenschale und den Rum dazugeben. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eigelb dazu geben. Den Teig musst du mit den Händen kneten bis er halbfest und glänzend ist.

2. Den Teig nun im Kühlschrank ruhen lassen, am besten über Nacht. Dann musst du kleine Kugeln formen und sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech tun. Immer mit einbißchen Abstand da sie beim Backen etwas aufgehen. Versuche die Kugeln etwa gleich groß zu machen damit sie später zusammengesetzt werden können. Backe sie dann auf 180 ° C ca 20 min. Sie dürfen nicht dunkel werden eher hell lassen.

3. Nachdem du sie gebacken hast musst du sie noch warm aushöhlen, aber sei vorsichtig denn sie zerbrechen leicht also mach ein paar mehr. Das innere fängst du in einer Schüssel auf, denn das brauchst du zum Füllen.

Für die Füllung brauchst du:

Die ausgehölhlten Teigreste

2 El Rum oder Aroma

3-4 Esslöffel Milch

200 gr. Marmelade nach Geschmack 

1. Aus den Zutaten eine homogene Masse herstellen . Du nimmst dann immer eine ausgehöhlte Halbkugel und füllst sie mit der Masse. Immer zwei hälften zusammensetzen und so bis du alle Halbkugeln verbrauchst hast.

Für die Verzierung außenrum brauchst du:

1 kl. Flasche Pfirsicharoma (ich bringe sie mir immer aus kroatien mit)

1kl. Flasche Erdbeeraroma

200 gr. feiner Zucker

1. Du schüttest die Aromen (meine sind schon gefärbt aber wenn du keine gefärbten bekommst färbe sie mit Lebensmittelfarben in gelb -Pfirsich und den Erdbeeraroma in rot.) in zwei kleine Schälchen und verdünne sie mit etwas Wasser. Du tauchst nun die "nackten" Pfirsiche in die gelbe und dann in die rote Aromaschale, so entsteht das Farbmuster. Danach wälzt du sie im Zucker und lässt sie trocknen. So machst du es bis alle fertig sind.

Guten Appetit!!!

So, mein Paket ist gepackt!

Endlich ist auch mein Packet für Post in meiner Küche gepackt! Meine Tauschpartnerin war die letzte Woche nicht zuhause und so mit hat sich das alles um ein Paar Tage verzögert. Morgen werde ich es zur Post bringen!

Wenn Petra es erhalten hatt, werde ich auch zeigen was ich ihr eingepackt habe.

Ist denn heute schon Weihnachten?

Als ich heute früh aufgewacht bin hat sich mein Mann ganz seltsam aufgeführt. Er sagte zu mir, ich solle doch noch im Bett bleiben und er möchte gerne das Frühstück vorbereiten. Ich dachte, super dann mache ich noch einbisschen die Augen zu. Als er mich dann gerufen hat stand ein riessiges Packet in Geschenkpapier verpackt auf dem Küchentisch. Ich dachte ich träume noch, hallo, zwickt mich mal jemand! Als ich das Packet öffnete sah ich das!

Eine KitchenAid in rosa. Mein allergrösster Wunsch! Mein Mann meinte " wir konnten nicht warten bis Weihnachten, du musst doch noch so viel backen und du brauchst doch Hilfe"

Ich danke euch, es ist so lieb von euch. Ich bin so stolz auf meine Familie und ich liebe euch so sehr! Ich werde euch jetzt noch lieber mit Kuchen, Torten, Plätzchen usw... verwöhnen!

Post aus meiner Küche!

Mein Paket ist da!!!!

Juhuuu mein Paket von meiner Tauschpartnerin Petra ist heute angekommen. Es war kein grosses aber ich bin mir sicher, mit Liebe gepackt. Im Inneren waren zwei kleine Dosen mit Plätzchen. Bethmännchen und Engel im Schoko-Ingwerkleid und ein kleines Glas mit einem Winter-Churtney.

Winter-Chutney
war leider kein Rezept dabei.

Engel im Schocko-Ingwer-Kleid

Zutaten für ca. 40 Stück

75 gr. geschälte gem. Mandelnm

175 gr. Mehl

125 gr. kalte gesalzene Butter

60 gr. feiner Zucker

1 Ei

1 Msp. Ger. Muskatnuss

Glasur

150 gr. weiße Schokolade

70 gr. kandierter Ingwer

1 El feiner Zucker 

Die gemahlenen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mehl, geröstet Mandeln, Butterflöckchen, Zucker, Ei und Muskat zunächst mit dem Knethacken des Handrührers,dann mit den Händen schnell zu einem Teig verkneten. Den Teig halbieren, jede Portion in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad vorheitzen. Eine Teigportion kurz kneten, auf eine bemehlte Arbeitsfläche etwa 7 mm dick ausrollen und etwa 6 cm große Engel oder Sternschnuppen ausstechen. Die Figuren auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen etwa 13 min. goldgelb backen. Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Zweite Teigportion ebenso wie oben besch. verarbeiten.

Für die Glasur

Schokolade fein hacken und in einem warmen Wasserbad schmelzen lassen . Kandierten Ingwer sehr fein hacken und mit Zucker vermischen, damit die Ingwerstücke nicht aneinander kleben. Aus der Schokolade ein Engelskleid auf die Figuren streichen und ein paar Ingwerstückchen darau verteilen. Trocknen lassen.

Bethmännchen

Zutaten für ca. 35 Stück

250 gr. Marzipan-Rohmasse

1 Ei

80 gr. Puderzucker

65 gr. Mandeln (geschält und gemahlen)

40 gr. Mehl

3 Tropfen Rosenwasser

60 gr. Mandeln (ganze und geschälte Mandeln)

Die Marzipan-Rohmasse grob hacken. Das Ei trennen. Den Puderzucker sieben. Marzipan, Puderzucker, Mandeln, Mehl, Eiweiß und Rosenwasser mit den Händen verkneten. Abgedeckt für etwa 1 Stunde kalt stellen.

Den Backofen auf 150 Grad, Umluft 130 Grad vorheitzen. Aus der Marzipanmasse etwa 35 kleine Kugeln formen. Die Mandeln längs halbieren und jeweils 3 Mandelhälften hochkaant seitlich um die Kugeln setzen und fest andrücken. Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen und die Bethmännchen dünn damit bestreichen. Dadurch bekommen die Bethmännchen einen feinen goldenen Glanz.

Auf ein mit  Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und etwa 15 Min. backen.

Mein Fazit

Ehrlich gesagt habe ich mir das ganze  einbisschen  anders vorgestellt. Jetzt gehe ich einfach mal von mir aus. Seid ich weiß das ich bei der PAMK mitmachen werde wälze ich  Backbücher und Zeitschriften und mache mir echt Gedanken wie ich das alles machen soll. Habe mir auch schon viele Bilder beim Printerst angeschaut, wie liebevoll die Päckchen verpackt sind und der Inhalt total schön verpakt mit allerlei zaubehaften Dingen die man hald nicht einfach so mal macht. Etwas aussergewöhnliches hald. Petra hat sich sicherlich auch Mühe gemacht und sich auch Gedanken gemacht aber ich war nicht ganz so happy als ich den Schuhkarton als Paket gesehen hatte. Man hätte ihn vielleich etwas mit einem schönen Papier einpacken können dann häte es gleich einen schönen Anblick gehabt. Auch die Verpackung der Plätzchen könnte man schöner machen. Auch wenigstens das Rezept von Winter-Churtey mit dazulegen können, damit man wenigstens weiß was drin ist.

 Also,  ich will nur klar stellen es ist nur eine kleine Kritik ich bin trotzdem Happy mitgemacht zu haben und auch ein Dankeschön an meine ganz nette Tauschpartnerin Petra.

Als nächsten Post zeige ich euch mein Paket für Petra aber es ist noch ein Geheimniss. Erst wenn sie es bekommen hat.

Bollywood lässt grüßen!

Am Wochenende hatte die Freundin meiner Tochter 16. Geburtstag. Sie ist ein total großer Fan von den Bollywood-Filmen und alles was mit Indien zu tun hat. Also habe wir ihr eine Torte im Indien Style gebacken.

Gebacken habe ich das Wunderrezept mit Kakao, also die Schokovariante. Gefüllt habe ich sie mit Vollmilch-Ganche. Ich habe den Teig in einer 18 cm Backform gebacken und dieGanach habe ich vor dem aufrtagen mit dem Mixer kurz aufgeschlagen. Den Tortenboden habe ich drei mal durchgeschnitten und dann mit der Ganach bestrichen. Das Paisly Muster haben wir mit der circut cake ausgeschnitten. Die goldenen Punkte habe ich mit Eiweißspritzglasur draufgespritzt und nach dem trocknen mit goldener Metallic Farbe betupft. Die Zahl 16 habe ich mit diesen Ausstechern ausgestochen. Die Schrift auf dem Tortenteller habe ich mit diesen Ausstechern ausgestochen.

Bis bald wenn es heißt köstlichkeiten aus dem Tortenhimmel

Buchvorstellung "Bald ist Weihnachten"

Hallo ihr lieben , heute möchte ich meine neue Errungenschaft aus  meinem Bücherregal vorstellen. Wie ihr bestimmt schon wisst, mache ich beim Post aus meiner Küche 
mit und bin somit schon fleißig beim Backbücher und Backzetschriften wälzen. Vor ein paar Tagen war ich in einer Buchhandlung habe dieses Buch "bald ist Weihnachten " Ein kulinarischer Adventkalender gesehen. Als erstes ist mir das wunderschöne Cover aufgefallen, total edel. Als ich  es durchgeblättert habe, sind mir gleich die tollen Rezepte ins Auge gefallen. Ich habe ja vor dieses Jahr Geschenke aus der Küche zu verschenken und in dem Buch sind Rezepte und Verpackungsmöglichkeiten aufgeführt. Die Rezepte sind nach 1. Advent 2. Advent usw. gelistet je nach dauer die sie zum z.B. ziehen brauchen (Orangenlikör, Eierlikör, Baumkuchen usw.) Das Gute ist das sowohl süsse Sachen wie auch herzhafte und Getränkerezepte dabei sind. Am Ende des Buches sind sogar ganze Weihnachtsmenüs enthalten. Mein Fazit, ich empfehle dieses Buch und für 14,95€ bekommst du ein Backbuch mit schönen Bildern und tollen Rezepten für selbstgemachte Geschenke aus der Küche.

Seelenwärmer auf kroatisch "Cupavci"

Heute war so ein richtig verregneter Sonntag. Ein Tag um gar nicht aus dem Schlafanzug zu kommen. Lange schlafen, spät frühstücken, auf der Couch gammeln, Film anschauen und dazu gab es Kokoswürfel die in Kroatien Cupavci heißen. Mein Mann ist ein totaler Kokosfetschist und für ihn war es besonders schön denn das ist sein Lieblingskuchen.

Das Rezept:
Der Teig
3 Eier
9 Esslöffel Zucker
9 Esslöffel Milch
9 Esslöffel Öl
9 Esslöffel Mehl
1 Backpulver

Glasur
500ml Milch
100gr Butter
200gr Vollmilchkuvertüre

200gr Kokosraspel

 Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eigelb nach und nach zum Eiweiß mischen. Die Milch und das Öl dazugeben. Das Mehl mit dem Puderzucker mischen und in die Eiermasse dazusieben. In eine rechteckige Back oder Auflaufform füllen und ca 35 min. auf 180 Grad backen. Bitte Stäbchenprobe machen.
Wenn der Kuchen fertig ist, auskühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
In der zwischenzeit die Glasur vorbereiten. Die Milch mit der Butter und der Schokolade erhitzen und so lange rühren bis alles zu einer homogenen Masse geschmozen ist. Die Kokosraspel in eine Schüssel geben.
Jeden einzelnen Würfel in die Schokoladenmasse eintauchen und dann in den Kokosraspeln wälzen. Die Kokoswürfel müssen ca 4-5 Std. trocknen.

Bis bald wenn es heißt Köstlichkeiten aus dem Tortenhimmel

Post aus meiner Küche zum 1. mal

Hallo ihr lieben , dieses mal mache ich das 1. mal beim Post aus meine Küche mit. Ich bin schon ganz hibbelig und habe mir auch ich glaube genügend Material gekauft um etwas schönes zu backen und zu schicken. Das Motto heißt WEINACHTSSCHICKEREI. Ich liebe Weinachten und Plätzchen backen, somit denke ich wird es mir nicht schwer fallen die köstlichkeiten zu zaubern.

Ich bin schon ganz gespannt auf meine Tauschpartnerin und wenn ihr Lust habt macht doch auch mit und meldet euch noch bis zum 7.11. unter diesem Link an.

Bis bald wenn es heißt köstlichkeiten aus dem Tortenhimmel!

Apfelstrudel nach kroatischer Art ala Mama Zora

Hallo, heute zeige ich euch ein ganz einfaches und schnelles Rezept für einen Apfelsrudel den meine Mama immer gemacht hat. Für mich ist das Rezept so "wie wieder Kind sein". Da erwachen diese Gefühle wie früher wenn Mama Sonntag früh den Apfelsrudel gebacken hat und es im ganzen Haus nach Äpfeln und Zimt gerochen hat.

Also das Rezept:

1 Packung Jufka Teigblätter vom Türken. Die großen.
1,5 kg gerieben Äpfel
100 gr. Zucker
2 Tl Zimt
2 El Rum oder Aroma

etwas Öl oder zerlaufene Butter für das Blech.

500 ml Wasser
2 El Zucker
1 El Öl


Die geriebenen Äpfel mit Zimt, Zucker und Rum vermengen. Die Teigblätter auseinander machen und auf alle 5 Blätter die Äpfel verteilen und einrollen. In ein mit Öl oder Butter eingefettetes Backblech einlegen. Ich habe ein rundes ihr könnt aber auch das eckige aus dem Backofen nehmen.
Nach ca 20 min Backzeit kocht ihr das Wasser mit dem Zucker und Öl in einem kleinen Topf auf und gießt es über den Apfelsrudel. Damit werden die Teigblätter richtig weich und saftig. Nach ca. weiteren 20 min ist der Srudel Fertig. Ihr könnt ihn warm oder kalt. Mit Vanillesosse oder nur Puderzucker genießen.

Guten Appetit!

Bis bald wenn es heißt köstlichkeiten aus dem Tortenhimmel!

Schokoladenkuchen mit Pfiff!!!

Einer meiner Lieblings Blogs im Netz ist der von Maria ich bin dann mal kurz in der küche. Sie feierte in der letzten Woche ihren 2. Jährigen Bloggeburtstag und hatte wirklich tolle Gewinnspiele am Start.  Leider war ich nicht unter den ersten Gewinnern aber nun hat sie noch eins  in dem man ein Rezept von ihr nachbacken soll und dann kommentieren.Ich habe wirklich schon viele Rezepte von ihr nachgebacken und ich kann sie nur empfehlen aber heute habe ich mich für den Schokokuchen entschieden, das Rezept ist HIER. Als kleine Abänderung habe ich noch etwas Zimt und zwei geriebene Äpfel dazugegeben. Der Zimt hat ihm noch ein kleinen Weihachtlichen Hauch und die Äpfel haben ihn super saftig gemacht. Habe auch keine Schokoladenglasur sondern nur etwas Puderzucker darüber gestreut.

Meine Kinder und mein Mann waren sehr zufrieden und er war wirklich super.

Danke Maria für dein tolles Rezept!

Gewinnspiel bei Fräulein Klein

Hallo hier noch ein kleiner Tipp !
Fräulein Klein verlost ihr Backbuch!!
Wenn ihr wollt klick einfach HIER und macht mit!

Big Bang Theory Fan Torte

Letzte Woche hatte mein kleiner Neffe 13. Geburtstag. Er ist ein totaler Big Bang Theory Fan und er wollte unbedingt eine besondere Torte von mir. Ich habe lange überlegt was ich machen sollte, denn er mag so einige Sendungen wie z.B. Simson, Fluch der Karibic, Bat Man und Big Bang Theory. Ich habe mich für die Big Bang Theory Version entschieden.
Seht selbst.

Er hat gesagt "endlich mal eine Torte nur für mich total persönlich zugeschneidert ist!!

Bis bald wenn es heißt köstlichkeiten aus dem Tortenhimmel!

Ein Einhorn zum 16. Geburtstag!

Meine Tochter hatte am 4. September Geburtstag, wir waren aber dann noch im Urlaub in Kroatien. Sie hat sich total eine Torte von mir gewünscht mit einem Einhorn. Leider hatte ich nicht die Möglichkeit in Kroatien eine Torte zu backen. Habe ich ihr aber dann  versprochen das sie eine bekommt wenn wir wieder zuhause sind. Heute war der große Tag wir haben Familie und Freunde eingeladen und die Einhorn Torte war auch da.

Die Figur habe ich von Betty`s Seite cakepirate. Dort gibt es eine Anleitung. Die Seite ist Toll es kommt Monatlich ein neues Magazin raus mit viele Anregungen und Tutorials. Der einzige Nachteil sie kostet etwas. Ich glaube 25€ für ein Jahr aber ich finde es lohnt sich.

Das Einhorn ist meine zweite Figur die ich Modelliert habe. Ich brauche glaube noch einbisschen Übung, aber das wird schon:) Übung macht den Meister.

Die Farbabstufungen so gennante "Ombre" wollte ich auch schon immer probieren und ich dachte  blauabstuffungen passen gut zum blauen Fondant der Torte. Dazwischen habe ich eine Buttercreme mit Zitronengeschmack. Ich finde eine helle Creme passt gut weil die Farbe gut rauskommt.

Rezept für eine 24 cm Form
Wunderrezept

4 Eier
150 gr. Zucker
150 ml. Öl
200ml Flüssigkeit (Apfelsaft, Orangensaft, Buttermilch, Eierlikör, Bailys usw...)
300 gr. Mehl
1 P Backpulver
Zitronenabrieb oder Citroback
Wilton Gelfarbe blau

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Öl und die Flüssigkeit abwechseln dazu geben. Das Mehl mit dem Backpulver und Zitrone mischen und hinein sieben.

Den Teig in 5 Teile abmessen und dann mit der Gelfarbe einfärben. Vom hellsten zum dunkelsten. Die Böden einzeln backen und abkühlen lassen.

Zitronenbuttercreme

120gr. Butter
200gr Quark
20gr Puderzucker
120 gr Lemon Curd

Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Dann den Quark und den Lemon Curd dazu geben.
Alles gut verrühren und fertig.

Bis zum nächsten mal wenn es heißt köstlichkeiten aus dem Tortenhimmel!

Ein Traum in Rosa

Wie ich schon im letzten Post gesagt habe, kann das Torten backen beginnen. Die Aufgabe war eine Torte für die Schwiegermutter meines Bruders zu backen. Sie wurde 50. Jahre alt, aber der Witz ist das sie immer ihren 27. Geburtstag feiert. Deswegen steht auch auf kroatisch alles liebe zum 27. Geburtstag. (hi, hi, so kann man auch altern auf ewig 27)

Ich wollte unbedingt mal das "Chanel" Muster probieren. Es war nicht ganz einfach die Streifen gleichmässig auf zu stanzen aber ich habe es einigermassen sauber hingekriegt. Die Rosen habe ich auch zum ersten mal gemacht. Ganz ohne Ausstechen einfach per Hand. Sind nicht schlecht finde ich. Die Blätter habe ich ausgestochen.

Am Ende haben ich sie noch schön in Zellophan eingepackt und mit rosa Schleife festgebunden.

Sie hatte die Masse 24cm
Das Wunderrezept mit Eierlikör und eine Himmbeer-Sahnecreme. Das Rezept gibt es hier