Ich bin verliebt!!!!!!!!!!!

Hallo ihr lieben, wie am Freitag schon gepostet hat mich eine üble (Sommer)Grippe erwischt.Sollte ich besser Herbstgrippe sagen? Naja dank Antibiotika wird es ich hoffe bald besser. Wir waren am Samstag kurz in der Stadt und da habe ich mich im NANU NANA verliebt. 

Ihr wollt wissen in wenn oder was?

Ein Kuchenteller!

Ich finde ihn wunderschön!! Leider war es der letzte, schade hätte gerne mehrer gehabt.

Sobald ich fit bin werde ich einen tollen Kuchen backen, darauf stellen und euch presentiern.

Bis bald wenn es wieder heißt Köstlichkeiten aus dem Tortenhimmel

Ein winziges Vergnügen!!!! Eierlikör-Haselnuss Madeleines

Hallo ihr Lieben, was soll ich schon bei dem Wetter sagen. Bin etwas krank und ich dachte könnte ja was backen. Auf etwas großes und aufwendiges habe ich keine Kraft, aber für etwas kleines raffiniertes immer.
Man liest ja mittlerweile viel über diese kleine Gugelhupfform. Fast in jedem Blog findet man Rezepte, so habe ich eines bei http://meinlykkelig.blogspot.de gefunden. Leider besitze ich keine Silikonform für die Gugelhupfe aber dafür eine alte von Tupper.

 

Es hat super funtioniert, ich werde sie öfters benutzen, denn diese kleinen Köstlichkeiten kann man öfters mal backen.

Das Rezept

Abrieb einer Bio-Zitrone
75gr. gemahlene Haselnüsse70gr Butter
70gr. Puderzucker
60gr. Marzipan Rohmasse
3 Eier
45gr. Mehl
100 ml Eierlikör

1) 20gr. Butter mit 20gr. Puderzucker in einer Pfanne auf niedriger Temperatur schmelzen und den Zucker karamelisieren lassen. Wenn der Zucker karamelisiert ist, noch 20gr Gemahlene Haselnüsse dazugeben und einbisschen heiß werden lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Haselnussmasse abkühlen lassen.

2) 50gr. Butter und Marzipan auf schwacher Hitze schmelzen und mit 50gr Puderzucker glatt rühren.

3) 50gr. gem. Haselnüsse, Zitronenabrieb Eier und das gesiebte Mehl vermengen und dann die Marzipanmasse dazugeben.

4) Den Eierlikör und die karamelisierten Haselnüsse dazugeben.

5) Vorsichtig in die Form füllen (nicht zu voll)

6) bei 170 auf Umluft ca. 7 min. backen.

Bis bald und bis zum nächsten mal wenn es heißt
Köstlichkeiten aus dem Tortenhimmel

Blog Award!!

Hallo liebe Blogger, möchte mich auch für den Blog Award bewerben. Ich bin noch sehr am Anfang meines Blogs aber man fängt klein an. Ich bin total begeistert von den anderen Blogs mit dem Thema Backen und Motivtorten usw. daher habe ich beschlossen es auch zu probieren mit meinem eigenen Blog. Noch habe ich keine große Anzahl an Lesern(wenn überhaupt) aber vielleicht klappt es ja dann mit dem Mitmachen.

Und hier die Regeln zum Award:

"Sinn und Zweck dieses Awards ist es, Bloggerneulingen die Chance zu geben, sich bekannt zu machen. Es ist schwer, sich in der Unmenge von Weblogs hervorzutun und zu etablieren. Eine regelmäßige Leserschaft ist wichtig, um in den Tiefen des www wahrgenommen zu werden. Das wissen wir alle und deswegen soll der Award an Blogger verliehen werden, die einen selbst inspirieren und weniger als 200 regelmäßige Leser in ihrer Mitgliederliste eingetragen haben.

Jeder, der einen Award erhalten hat, kann seine Freude an fünf weitere Blogger weiter geben, die die vorgenannten Voraussetzungen erfüllen. Wenn man den Award also erhalten hat, sollte man folgendes tun: 

• Poste den Award auf deinem Blog.
• Verlinke deinen Nominator – als kleines Dankeschön.
• Gib den Award an fünf Blogger weiter, die weniger als 200 regelmäßige Leser haben und informiere sie hierüber in einem Kommentar oder per Mail."

Den Award möchte ich dann gerne an folgende Blogger weitergeben! :)

• http://jennys-backwelt.blogspot.de/

• http://mytoertchen.blogspot.de/

• http://tassenkuchen-baeckerei.blogspot.de/

• http://christinascatchycakes.blogspot.de 
• http://fraeuleinzuckersuess.blogspot.de/ 

 

Meine erste Modelierte Figur

Nachdem ich zu meinem Geburtstag das Buch von Betty bekommen habe musste ich unbedingt mal etwas nachmachen. 

Die Chance bot sich als der Sohn einer Freundin seinen ersten Geburtstag gefeiert hat. Ich habe den kleinen Hasen nachmodelliert, genau nach Anweisung aus dem Buch. Ich muss schon sagen es war gar nicht so schwer, innerhalb von 45 min. war er fertig.

 Das ist das Original aus dem Buch! Jetzt kommt meiner!!

Ich finde er ist sehr gut gelungen. Für das, das ich das erste mal eine Figur modelliert habe.

Die Torte ist ein Schockobisquit. Das Rezept habe ich aus dem http://www.torten-talk.de/und es heißt 

DAS WUNDERREZEPT

Es ist einfach genial. Super einfach und schmeckt himmlisch fluffig und gut.

Ich werde es euch verraten:

4 Eier

200gr. Zucker

200ml (Apfelsaft, Orangensaft, Fanta, Eierlikör etc.)

150ml Öl

300 gr. Mehl

1/2 P. Backpulver

Die Eier mit dem Zucker gut schaumig rühren, anschließend die Flüssigkeit und das Öl abwechseln dazu geben. Zum Schluss das gesiebte Mehl mit dem Backpulver verrühren. Den Teig habe ich in einer 24 cm Backform gebacken und konnte ihn dank Isoliermethode aller (http://tortentante.blogspot.de/) 2 mal durchschneiden.

Wenn ihr 50 gr Mehl weglässt und dafür Backkakao ersetzt bekommt ihr die Schokoversion.

Die Füllung war eine Erdbeere-Käsesahne Füllung!

Das Rezept habe ich auch von der Tortentante. Sie hat ihn nur mit Himbeeren gemacht und ich habe frische Erdbeeren genommen, einfach nur lecker!

Erdbeer-Joghurt Füllung
Einen  Tortenguss aufkochen und vorsichtig 500gr geputzte und gewaschen Erdbeeren unterziehen. Die Hälfte davon unten auf den Boden streichen, die andere Hälfte durchpassieren. 9 Blätter Gelatine einweichen, 300 gr. Joghurt mit Zucker und dem Saft einer Zitrone glattrühren, 2 Becher (400 ml) Sahne mit Sahnesteif oder Sofortgelatine und Zucker nach Geschmack steif schlagen. Die Gelatine auflösen und dasErdbeerpürree nach und nach einrühren, dann den Joghurt und zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

Bis bald wenn es wieder heißt viele Grüße aus dem Tortenhimmel

Das Rezept von dem American Cheescake

Zutaten 

60g Mandelkerne mit Haut

240g helle Cookies

100g Butter

14 Blatt weiße Gelatine

ca. 1,2 kg Erdbeeren

2TL + 150g + 2 EL Zucker

200g Schlagsahne

500g Marscapone

500g Magerquark

2 Päckchen Vanillezucker

1-2-TL Zitronensaft

Einen Tortenring 26 Durchmesser auf eine Tortenplatte setzen und einbisschen mit Öl einschmieren.

Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Sofort herausnehmen. Cookies in einen Gefrierbeutel geben und fein zerbröseln. Butter schmelzen und mit den Cookies und denn Mandeln mischen. Bröselmasse in den Formrand geben und als Boden gleichmäßig an drücken. Ca. 30 min kalt stellen.

2 und 12 Blatt Gelatine getrennt in kalten Wasser einweichen. 750g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen und 700g pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen.200g Erdbeerpüree und 2 TL Zucker verrühren. 2 Blatt Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Mit 200g Erbeerpüree verrühren und 10-15 min kalt stellen

 Sahne steif schlagen. Marscapone, Quark, 150g Zucker, Vanillezucker und übriges Erdbeerpüree verrühren. 12 Blatt Gelatine auflösen und ca 2 EL Creme unter die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben.

Die Hälfte der Marscaponecreme auf den Tortenboden streichen und die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen.Mit der Gabel locker unterziehen, sodass Schlieren entstehen. Die restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte mindestens 6 Stunden oder besser über Nacht kalt stellen.

Rest Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. Eine hälfte pürieren und mit 2 TL Zucker und Zitronensaft ab schmecken. Andere Hälfte fein würfeln. Torte aus dem Ring lösen. Erdbeerpüree auf die Torte geben, mit gewürfelten Erdbeeren bestreuen und evtl. mit Schoko-Erdbeeren verzieren.

Am Wochenende wurde wieder gefeiert!!

Am Freitag wurde mein Sohn 17. Jahre und es wurde gefeiert. Ich war ja vor ein paar Tagen Erdbeeren pflücken und ich dachte es muss etwas mir Erdbeeren her, es sind auch seine Lieblingsfrüchte. Vor einigen Wochen habe ich die Zeitschrift Lecker Bakery gekauft und auf der Titelseite ist ein wunderschöner Kuchen abgebildet. So dachte ich, den backe ich nach und Cupcakes wollte ich probieren die in dem Heft waren. Gesagt getan!

Das ist der American Cheesecake mit Streusselboden aud dem Heft.

Das ist meine Kreation. Ich denke ist mir nicht schlecht gelungen?

Für diese Cupcakes habe ich mich entschieden. Mein Sohn liebt Oreokekse also mussten es  auch Oreocupcakes sein!!

Da wir eine große Familie haben, mussten natürlich noch eine Sorte Muffins her. Entschieden habe ich mich für die Classic Blueberry Muffins auch aus dem Heft.

Weil ich ja das Backen liebe habe ich ihm eine Torte noch gebacken mit seinem lieblings Rapper Logo. 

Die Torte ist Zitronenkuchen mit Lemoncurd Füllung. Das Rezept habe ich von Sarahs Blog.

Die Torte war sehr gut kann man Empfehlen. Der Fondant war von Callebaut, das ist mein absoluter Favorit für Motivtorten.

Die Rezepte folgen in den nächsten Tagen!!!!

Oh du schöne Erdbeerzeit!!!!

Gestern war ich mit meiner kleinen Tochter auf dem Erdbeerfeld. Wir haben wunderschöne und zuckersüße Erdbeeren gepflückt. Zuhause angekommen haben wir uns gleich auf die Arbeit gemacht die Erdbeeren zu verarbeiten. Da sie nicht gespritzt wurden verderben sie sehr schnell.

Aus einem Tei lhabe ich leckeren Erdbeersirup hergestellt . Prima in Naturjogurt oder in kalte Milch einrühren, so erhälst du sehr schmackhafte Erdbeermilch .

Echte Erdbeermilch aus echten Erdbeeren und nicht Aroma wie in al den gekauften.

Das Rezept:

500gr. Erbeeren

500gr. Zucker

300 ml Wasser

1 El Zitronensaft

Erdbeeren pürieren und mit dem Zucker und dem Wasser in einen Kochtopf geben und ca 10 min kochen. In heiß ausgewaschen Flaschen füllen und erkalten lassen.

Lasst es euch schmecken!!!

Als nächstes habe ich Marmelade gekocht. Das ist eine Erdbeer-Rhabarber-Marmelade.

Das Rezept:

700gr. Erdbeeren

300gr. Rhabarber

500gr. Gelierzucker

3 El Vanilleextrakt oder eine Vanille-Schotte

Erdbeeren pürieren den Rhabarber  putzen und in kleine stücke schneiden. die Früchte die Vanille-Schotte  und den Gelierzucker in einen Topf geben und ca. 15 min. kochen. Die heiße Marmelade in heiß ausgespülte Gläßer füllen und verschließen. Die Gläßer ca. 5 min. auf den Kopf stellen damit ein Vacuum entsteht.

Aus dem Rest habe ich reine Erdbeermarmelade gekocht. Einfach wie oben schon beschrieben die Erdbeeren mit dem Gelierzucker kochen und abfüllen.

Viel Spass beim nachmachen!!!!