Apfelkuchen mit Zimtstreusel

Hallo Leute

Schneller als ich dachte bin ich wieder hier. Das Antibiotika ist echt ein Teufelszeug. Mir geht es gottseidank wieder besser. Nun, habe heute früh überlegt was ich den heute backen könnte und bei dem Blick durch das Fenster habe ich mich für einen Apfel-Käse-Zimt Streuselkuchen entschieden.

 

Der ist einfach himmlisch. Die Streusel sind richtig knusprig und das innere total weich.

 

Das Rezept für den Apfelkuchen mit Zimtstreuseln

24 cm Form

Teig

120gr Butter

230gr Mehl

120gr Zucker

1 Ei

1/2 P Backpulver

Für die Füllung

60gr Butter

100gr Zucker

2 Eier

250gr Quark

1/2 Käsekuchenhilfe (oder Vanillepudding )

2-3 Äpfel

5El Zimtzucker

Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbteig herstellen. Ca.  2/3 des Teiges in die Kuchenform drücken und einem kleinen Rand hoch ziehen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren anschließend die Eigelbe dazugeben. Das Eiweiß separat in einer Schüssel steif schlagen.Den Quark und die Käsekuchenhilfe zu der Butter- Ei Mischung dazugeben und gründlich verrühren. Am Ende noch das Eiweiß unterheben.

Die Äpfel schälen und in dünne spalten schneiden. 

Zuerst die Hälfte der Quarkmasse auf den Mürbeteig verteilen dann die Apfelspalten darauf verteilen und dann den rest der Quarkmasse darauf verteilen. Den restlichen Mürbeteig zerbröckeln und oben auf die Quarkmasse verteilen.Den Zimtzucker über die Streusel schütten.

Bei ca. 180 Grad ca. 40 min backen.

Guten Appetit wünsche ich euch und bis es wieder heißt

Köstlichkeiten aus dem Tortenhimmel