Samstag, 30. März 2013

Oster-Lämmchen für den Ostertisch

Letzte Woche habe ich mir im Karstadt diese Lämmchenform gekauft und habe sie jetzt ausprobiert. Das wollte ich irgendwie schon immer mal machen, als ich gesehen das sie redutziert war auf 4,99€ schlug ich zu. Gesagt getan war heute der Tag zum backen.

Das Grundrezept steht auf der Rückseite der Packung. das habe ich auch her genommen und habe es noch verfeinert.

Das Rezept für ein Lamm:

100 gr. Butter
100 gr. Zucker
1 El. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
1 El Eierlikör oder Rum
60 gr. gem. Mandeln oder andere Nüsse
60 gr. Speisestärke
60 gr. Mehl
1,5 TL Backpulver
1 fein geraspelte Karotte

Butter , Zucker, Vanillezucker und das Salz schaumig rühren. Anschliesend die Eier und dann die restlichen Zutaten einrühren. Am ende mit dem Teigschaber die Karotte unterheben. Die Form einfetten und mit Mehl oder gem. Mandeln auspudern. Den Teig vorsichtig einfüllen und dann in den vorgeheitzten Backofen auf 180 c ca. 40 min. backen.

Das gebackene Lamm etwas in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig die Form öffnen. Wenn das Lann kalt ist entweder mit Puderzucker oder Kuvertüre einpinseln.











Freitag, 29. März 2013

Pfirsiche oder auf kroatisch Breskvice

Hallo ihr lieben , hiermit melde ich mich wieder nach langer Zeit wieder. In den letzte 3 Monaten war ich sehr beschäftigt und hatte sehr wenig Zeit für meinen Blog. Hiermit melde ich mich aber wieder zurück . Habe heute ein Traditionelles Gebäck aus kroatien gebacken. Die sind nicht ganz leicht herzustellen und etwas anspruchsvoll aber es ist machbar. Es ist einer meiner Lieblings-Gebäcke aus meiner Heimat.
Das Rezept:

Für den Teig brauchst du:

4 Eier
12 Esslöffel Zucker
12 Esslöffel Öl
2 Teelöffel Vanillezucker
2 p. Backpulver
700 gr. gesiebtes Mehl
Messerspitze Salz
2 Esslöffel Rum oder Aroma
Schale einer Zitrone


1. Die Eier trennen und aus dem Eiweiß dem Zucker und dem Salz einen festen Schnee schlagen. Nach und nach das Öl dazugeben und immer weiter schlagen. Danach den Vanillezucker die Zitronenschale und den Rum dazugeben. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eigelb dazu geben. Den Teig musst du mit den Händen kneten bis er halbfest und glänzend ist.

2. Den Teig nun im Kühlschrank ruhen lassen, am besten über Nacht. Dann musst du kleine Kugeln formen und sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech tun. Immer mit einbißchen Abstand da sie beim Backen etwas aufgehen. Versuche die Kugeln etwa gleich groß zu machen damit sie später zusammengesetzt werden können. Backe sie dann auf 180 ° C ca 20 min. Sie dürfen nicht dunkel werden eher hell lassen.

3. Nachdem du sie gebacken hast musst du sie noch warm aushöhlen, aber sei vorsichtig denn sie zerbrechen leicht also mach ein paar mehr. Das innere fängst du in einer Schüssel auf, denn das brauchst du zum Füllen.

Für die Füllung brauchst du:

Die ausgehölhlten Teigreste
2 El Rum oder Aroma
3-4 Esslöffel Milch
200 gr. Marmelade nach Geschmack 

1. Aus den Zutaten eine homogene Masse herstellen . Du nimmst dann immer eine ausgehöhlte Halbkugel und füllst sie mit der Masse. Immer zwei hälften zusammensetzen und so bis du alle Halbkugeln verbrauchst hast.

Für die Verzierung außenrum brauchst du:

1 kl. Flasche Pfirsicharoma (ich bringe sie mir immer aus kroatien mit)
1kl. Flasche Erdbeeraroma
200 gr. feiner Zucker

1. Du schüttest die Aromen (meine sind schon gefärbt aber wenn du keine gefärbten bekommst färbe sie mit Lebensmittelfarben in gelb -Pfirsich und den Erdbeeraroma in rot.) in zwei kleine Schälchen und verdünne sie mit etwas Wasser. Du tauchst nun die "nackten" Pfirsiche in die gelbe und dann in die rote Aromaschale, so entsteht das Farbmuster. Danach wälzt du sie im Zucker und lässt sie trocknen. So machst du es bis alle fertig sind.

Guten Appetit!!!